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La ricetta delle frittelle di mele con la pastella non troppo liquida

Ricetta delle frittelle di mele

Avevamo provato diverse ricette per le frittelle di mela, ma ogni volta l’impasto veniva troppo liquido e la cottura veramente difficoltosa. Dopo vari tentativi, possiamo proporvi quindi la ricetta delle frittelle di mele con la pastella non troppo liquida!.

Innanzitutto vediamo gli ingredienti per ottenere quanto vedete in foto :

Ricetta delle frittelle di mele : gli ingredienti

  • 250 grammi di farina bianca 00
  • 120 grammi di zucchero bianco
  • un pizzico di sale
  • 2 uova
  • 180 ml di latte
  • 2 mele medie a pasta farinosa e dolce (tipo le rosse)
  • un pò di succo di limone
  • una bustina di lievito

Frittelle di mela pastella non liquida

 

La preparazione è molto semplice perchè non è necessario seguire alcun ordine particolare, basta unire gli ingredienti e miscelare bene. Le mele chiaramente vanno tagliate a pezzettini molto piccoli per non risultare “invadenti” nelle piccole frittelline.

La pentola ideale per la cottura in olio per friggere (olio di arachidi) è una padella in acciaio.  Con un cucchiaino raccogliere una parte di impasto e lasciarla cadere nell’olio spingendola col dito.

Le frittelle sono da considerarsi cotte quando sembrano rotolare su se stesse al minimo tocco.

Buon appetito! 🙂

 

torta di mele e cannella

torta di mele e cannella

oggi vi spiegherò come ottenere un’ottima torta di mele e cannella, quella versione un pò americana della torta delle nostre nonne.

Ingredienti per otto persone

  • MELE: 700 gr
  • UOVA:2
  • FARINA:200 GR
  • ZUCCHERO:200 GR
  • BURRO:100 GR
  • LIMONE: LA SCORZA E IL SUCCO DI 1 LIMONE
  • LIEVITO CHIMICO: 1 BUSTINA
  • LATTE: 200 ML
  • CANNELLA: 1 CUCCIAINO IN POLVERE
  • SALE: UN PIZZICO
  • VANIGLIA: 1 BACCA
  • ZUCCHERO A VELO: PER COSPARGERE

Procedimento

Sbucciate e pulite le mele (io consiglio di evitare quelle verdi), tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine, adagiandole in un contenitore. Prendete un limone, grattugiatene la buccia e bagnate le fettine col succo, per evitare che si anneriscano.

In un’altra terrina procedete quindi a miscelare, con lo sbattitore, uova zucchero e il burro sciolto a bagnomaria. Ora, per le mele, non è possibile usare le fruste, perchè sarebbe troppo pesante, quindi vi consiglio di procedere a mano oppure usare le trivelle. Prima di unirle però cercate di togliere il grosso del succo di limone, o saranno troppo acide. Aggiungete la scorza del limone e la cannella, il latte e la bustina di lievito, la vanillina, un pò di sale, e la farina alla fine, un pò per volta.

torta di mele e cannellaMescolate in modo da sparpagliare le mele e subito dopo imburrate e infarinate una tortiera di circa 25 cm di diametro e versateci il composto, spolverizzando la superficie di zucchero a velo misto a cannella.

Cuocete in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 50-60 minuti, poi sfornate la torta di mele e lasciatela raffreddare. Servite la torta di mele spolverizzando di nuovo la superficie con altro zucchero a velo misto a cannella.

Buon appetito ^_^